食品工場の衛生問題と解決アプローチ（9）清掃作業コストはどこまでカット可能か
食品工場で毎日必ず必要な清掃・洗浄作業は、1回ずつの費用はそれほど高額ではないが、年間の管理費用総額で比較すると、ほかの費用項目と比較してかなりの高額となるケースが多い。この清掃作業費用のコストコントロールは、金額が高額となるだけに、工場マネジメントにおいて非常に重要である。どこの工場にとっても必須である清掃費用の削減可能性とその妥当性について考える。
◆極端なコストコントロールの結果～どのような課題
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食品工場の衛生問題と解決アプローチ
