（図1）コンベヤ式洗浄機
部品・器具洗浄機
◆洗浄機の種類 食品工場には、工場内で使用するコンテナ（内箱・内番重）の洗浄機や、生産機器の部品類や調理器具の洗浄機など、さまざまな洗浄機が導入されている。 まず、その仕組みによって種類がある。洗浄物の出し入れ口が1カ所で、都度洗浄物を出し入れするタイプ（以下、バッチ式洗浄機）や、洗浄物の入り口と出口が分かれているコンベヤ式の洗浄機（以下、コンベヤ式洗浄機）（図1）があり、設置スペースや処理量に応じて洗浄機を選択することに
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