（写真1）壁側のドブ型排水溝は、衛生管理しやすいようにふたを取る
（写真2）テーパー型U字溝
◆22002・AIBにおける床、幅木、排水溝 今回のテーマのうち、床と幅木の改修については09年10月号、排水溝の修理については09年1月号で述べたが、これらについて、ISO22002とAIBでは以下のように記述されている。 床→洗浄可能、漏れ止め、排水のための傾斜がポイント ●加工区域の壁及び床は清掃・洗浄が可能でなければならない（22002/5.3） ●ウエットな加工
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