「三輪素麺」GI認定に喜びと決意 池側理事長

麺類 ニュース 2016.04.06 11335号 01面
池側義嗣理事長

池側義嗣理事長

 【関西】3月29日に「三輪素麺」が農林水産省から地理的表示(GI)に登録された(1日既報)。  生産者の池側義嗣理事長は、「約1年前から『産』『官』『金』と取り組んできた成果として大変うれしい。申請以来幾度かの補正、協議を続け、やっとの思いで認定を頂けた。認定を受けた以上これからは、地理的表示法に基づき品質などの基準(使用小麦粉のタンパク量は10.0%以上、灰分0.38%以下、水分14.6%以上で15.1%以下)を順守し、消費者の皆さまに安心して買っ

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