リンクスK・小関恭司代表が食品産業文化振興会で講演 SM惣菜の課題を指摘
小関恭司氏
●定番商品を徹底的に磨け
リンクスKの小関恭司代表取締役は、3月26日に東京・秋葉原で開かれた日本食糧新聞社主催の食品産業文化振興会で、スーパー惣菜のトレンドと現場視点からの課題をテーマに講演し「生産性向上、単品別利益率の確認、時間帯別マーチャンダイジング、新規カテゴリー開発、冷凍惣菜キットの開発など課題は多々あるが、惣菜は製造業と考え、定番商品を徹底的に磨くことがまずは生産性を上げる」と語った。
小関氏によれば、SM惣菜
