福田真嗣氏
日本食糧新聞社は3日、日本食糧新聞社内の「食情報館」で食品産業文化振興会を開催。メタジェン・福田真嗣代表取締役社長CEOが「『茶色い宝石』が切り拓く病気ゼロ社会の実現～腸内環境から考える新たな食品産業～」をテーマに講演した。
われわれの体から排せつされる“便”には腸内環境の情報が含まれており、それを解析することで新しい食品産業や医療技術の開発が可能だと考える同氏は、2015年にメタジェン社を設立。近年の研究で、腸内細菌のバランスが悪いと感染症やアレルギ
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