HOSTミラノ展に見る 世界の食事情(上)伝統食品・食材を発信

総合 連載 2019.12.06 11981号 03面
パネトーネ・ワールドチャンピオンシップのファイナリストら

パネトーネ・ワールドチャンピオンシップのファイナリストら

 イタリア・ミラノで10月18~22日にホテル、外食向けの食品総合見本市「HOST」が開催された。会期中には、55ヵ国から2249の出展社(イタリア国外の出展社は889社)が、パン、ピザ、パスタ、ジェラート、ペストリー、コーヒー、コーヒーマシン、茶など食材・食品のほか、業務用の調理器具、内装、食器など店内備品を世界に向けて発表した。HOSTで、世界の食事情について取材内容を2回に分けて掲載する。(阿久津裕史)  2年に一度開催されるHOSTはミラノ市郊外にある展示会場「フィエ

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