FABEX2023：「ファーストトライアルコンペティション」開催 國友康博氏が優勝
出場選手と審査員
●コンラッド東京・國友康博氏が優勝 テーマは持続可能性
グローバル・パティスリーズ・サポーターズ・クラブ（GPS Club）が主催し、傳馬屋、日本食糧新聞社が特別協賛した「ファーストトライアルコンペティション」が14日、「デザート・スイーツ＆ベーカリー展」特設会場で開催された。同コンペティションは、国際コンクールに挑戦するためのステップとして開催される若手パティシエのためのコンクール。今回、パティスリー業界が全体で取り組むべき「フードロス」に着目。
