講師を務めた勝海遥平氏（右）と知念裕之氏
日本フランスパン友の会は8月21日、東京都江戸川区の日本パン技術研究所で「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー歴代選手による飾りパン部門勉強会」を開催した。世界大会を経験した歴代選手を講師に迎え、実際に作品を作りながら飾りパンの魅力や構想・制作のポイント、海外のトレンドなどを説明。出席者は間近で作業を見学し、実際に一部制作も行うなど充実した内容だった。
講師は2020年代表の勝海遥平氏（国際製菓専門学校）と16年代表の知念裕之氏（神戸屋
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