原清社長
加工食品原料の製造を手掛けるニッカプランニング（愛知県、原清社長）は、野菜の持つ本来の味を保持しつつドリップがない冷凍調理野菜を開発した。今春にも販売を開始する。そのおいしさを実現できる技術力などが冷凍食品メーカーや外食などから高く評価されており、今夏以降にはラインアップを増やす予定で技術にさらなる磨きをかけている。
同社は2005年に設立したファブレスメーカーで、加工食品に使う原材料を独自技術によって栽培から加工まで一貫管理。原材料は、独自の海外
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令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
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総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
