FABEX2023主催者特別セミナー：薬膳の中食・外食への活用事例 辰巳洋・三上康介・柳令子氏
本草薬膳学院の辰巳洋学院長
三上康介オーナー
柳令子シェフ
第26回ファベックス2023（4月12～14日開催）において、12日に開催された主催者特別セミナー「薬膳の基礎知識と中食・外食における活用について」では、本草薬膳学院の辰巳洋学院長と卒業生による、薬膳のダイニングバーメニューやイタリアン弁当への展開事例が紹介された。
薬膳ダイニング＆バー「銀座しんのう」を経営する三上康介オーナーは、薬膳が中食・外食業界に普及していくためには「最初の入口として、まずは薬膳火鍋、薬膳カレー、薬膳茶などの分かりやすいメニ
