FABEX2023主催者セミナー：ロカボで食後高血糖を防いで 山田悟氏
山田悟代表理事
第26回ファベックス2023（4月12～14日開催）の主催者特別セミナー「ロカボが日本の食を変える～中食・外食・食品事業者への提言～」では、食・楽・健康協会の山田悟代表理事（北里大学北里研究所病院副院長・糖尿病センター長）が、低カロリーによる腹八分目が健康に良いとされてきたことに対して、「大きなうそだ。安全なカロリー制限食は世界の誰も知らない。満腹になるまで食べても、糖質だけ控えれば食後高血糖を防ぐことができる」と力強く訴えた。
山田代表理事による
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