平野フランス コンサルティング・平野道子代表
カルフールの中食コーナー
昨秋以来の世界的経済危機は、フランスの食産業関係者にも色濃く影響を及ぼしている。08年の外食産業関係の倒産は、前年比26％増（ジラフードサービス社調べ）、第4四半期の外食産業全体の売上げは20％減（アルタレス社調べ）。昨年初めにレストラン・バーでの一律禁煙令が施行された上に、消費者購買力が低下したことで一般消費者の外食離れにも拍車が掛かり、フランス第二の経済都市であり美食の街を自負するリヨン市でも、この1年間に約3割のレストランが閉店し、その中で唯一売上げを伸ばしたのがファ
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