3月に医療・福祉・学校などの給食受託企業である富士産業の代表取締役副社長に就任した中村勝彦氏に少子高齢化や医療・福祉施設の経営環境の悪化など、厳しい変化の中での経営施策を聞いた。（福島厚子） 当社は1972年の創業以来三十余年を経ているが、特に先代は医療・福祉分野ではパイオニア企業として道なき道を切り開き、今日の医療給食の礎を築いてきた。 「喫食者の身内のつもりになった食
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