FABEX2023主催者特別セミナー：宅配調理済み食品、欧米で浸透 久保村喜代子氏
久保村喜代子氏
久保村食文化研究所代表の久保村喜代子氏は世界の調理済み食品（外食・惣菜）デリバリーの動向を「グローバル化時代の食品開発戦略とは」と題し、次のように紹介した。
宅配サービスとの連携により、レストランや小売業者はオンライン市場に参入し、変化する消費者の志向に効率的かつ迅速に対応できるようになった。
アグリゲーター（情報収集者）とのパートナーシップを通じてデリバリー市場に参入する小売業者も現れてきた。アグリゲーターは、レストランやカフ
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