あじかん、「ゴボウ」主原料のチョコレート風味新スイーツ素材を開発 特許出願中
「GOVOCE（ゴボーチェ）」
チョコレート風食品「GOVOCE」
開発された新素材「メルバード」
【中国】あじかんは焙煎ゴボウを主原料としたチョコレート風の食品素材を新しく開発した。開発された素材は「Melburd（メルバード）」と名付けられ、現在特許・商標を出願中だ。昨年11月には、ゴボウで作ったチョコレート風食品「GOVOCE（ゴボーチェ）」＝写真＝をクラウドファンディングサイト「Makuake（マクアケ）」において先行販売を開始。この2月に出荷した。
新スイーツ素材の「メルバード」は、ゴボウを原料としたプラントベース食品の開発中にできた失
