鶴屋吉信は、正月の宮中儀式にちなむ京銘菓であり、年末年始の期間限定販売の花びら餅「御所鏡（ごしょかがみ）5個入」＝写真＝を3日、Webで予約販売を開始。また、鶴屋吉信店頭でも順次予約を受け付けている。
平安時代の宮中で行われた元日節会に「歯固（はがため）」という祝儀があり、鏡餅、大根、押鮎（おしあゆ）、橘などを食べて歯の根を固め、新年の健康と長寿を願ったという。
この歯固めの品が「菱葩（ひしはなびら）」という新年に宮中で祝う餅に
最新5万社のデータベース。
食品業界の分析・営業を効率化
2026食品業界ビジネスガイド【食糧年鑑】
市場分析から営業リスト作成まで、これ一冊で完結。
2025年の食品産業界を完全網羅したデータと、約5万社の最新名簿を収録。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
有料オプションのExcelデータとの併用で、利便性が格段にアップ！
【地方自治体・支援関係者必携】
現場で役立つ 災害時炊き出しハンドブック
避難生活での「食」をテーマとした栄養学的視点での炊き出しマニュアル
食の図書室
貸会議室
