サトーと高澤品質管理研究所、HACCP対応ペーパーレスソリューション検討会

 サトーと高澤品質管理研究所は11日、大手外食チェーンの品質管理担当者らを招き、7月にリリースしたHACCP対応ペーパーレスソリューションの検討会=写真=を東京都目黒区のサトー本社で開いた。検討会ではHACCPの制度化や現場課題などについての意見交換や同システムのプレゼンテーションが行われた。  出席者からは「店舗ではスタッフ教育が最重要課題であり、経験のレベルにかかわらず一人一人がルールを順守できるよう人材育成を進めていく必要がある」との意見が出たほか「規定温度を逸脱した際

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