デリケートな火加減が可能なmiyabi
三幸機械（東京都大田区、03・3733・4211）の「miyabi」は菓子専用のオーブン。菓子の焼き上げはパンに比べて細かな火加減が必要だが、miyabiは蓄熱性、ヒーターバランス、使いやすさ、デザインを菓子用に設計。コンピューターによる制御で、熟練していないスタッフでも作業が可能だ。 同社は1947年創立以来、オーブンの製造・販売を手がけてきた。オーブンはパン、菓子双方にも対応できるが、顧客である菓子製造業の要望が高度になり多様化してきたため、3
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
