MSGへの期待 味の素社メディア懇談会から（下）理解を阻む誤表示
西井孝明味の素社長
二宮くみ子うま味インフォメーションセンター理事
●無添加・無化調 社会ロス防ぐ連携を
MSG（グルタミン酸ナトリウム）に対する正しい理解を阻む誤解を増幅させているのは「無添加・無化調」という誤った食品表示、背景には米国を中心に19年間続いた安全性論争や、「化学調味料」という名称の災い、化学物質への不信・公害による健康被害がある--。味の素社のメディア懇談会で西井孝明社長は、こうしたメッセージを伝えた。
誤った食品表示による社会的ロスを防ぐとして、栄養士会に対しては（1）
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