「とろろ牛丼弁当」など、持ち帰って電子レンジ調理してもとろろの特性は失われない
マルコーフーズは、加熱してもとろろの粘度・風味などの物性を損なわない技術を開発した。2020年12月1日付で特許を取得している（特許番号6802466号）。
冷凍とろろは、外食・給食向けには季節を関係なく使用されている。だが、調理麺など惣菜用では春・夏の冷やしメニューと使用時期が限定されていた。
その理由は、通常のとろろ（山芋の配合量が多いとろろ）を電子レンジなどで加熱すると、糊化するなど変質してしまうためだった。変質防止
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