棚橋勝道会長
日本豆腐協会は6月29日、東京都内のホテルで「第42回通常総会」を開催、役員改選で新たに、副会長に工藤卓男氏（太子食品工業会長）が選任された。他の議案もすべて承認された。業界では、Non-GMO表示厳格化と人手不足が喫緊の課題となっている。棚橋勝道会長はあいさつで「人手不足に悩む当業界では操業停止に陥りかねない。次年度には外国人技能実習生の受け入れを進められるよう委員会を設置して取り組みをはじめたい」と業界の厳しさを訴えた。 棚橋会長は「人件費、原材料
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