製粉業界、小麦流通の仕組み浸透 健全発展へ再認識を

小麦加工 ニュース 2022.06.22 12418号 02面

 製粉業界の適正な価格転嫁に向け、あらためて小麦の流通に関わる仕組みの認知拡大・浸透が不可欠になってきている。原材料の高騰を背景とした価格の引き上げが続いたことで、制度に沿った適切な小麦粉および小麦製品の流通が求められているためだ。コストアップを川上だけでなく川下を含めたバリューチェーン全体で対応することで健全な業界の発展を目指していく。
 小麦の取引は、政府が国家貿易で外国産小麦を輸入し、製粉メーカーが購入する。その小麦を製粉メーカーが製粉して小麦粉