山形屋商店の扱う揚げた麩というのは全国的にも珍しい。1度食べてもらえればおいしさが分かってもらえる。地産地消で広がってきていて、業務用で知らないところでさまざまなメニューに取り入れられている。東京・赤羽のお店では牛タンのすき焼きに入っていたり、麩カツ（写真）や卵とじもあった。ただ業務用ルートはなかなか見えない。当社のレシピ集があり、ネット上でもさまざま出ていてこれからも発信し続ける。宣伝に一役買ってくれているのが、レトロ感あふれる仙台麩キャラクターの「仙台ふくちゃん」で商標登