戸田久冷麺（左）とはたけなか製麺温麺
【東北】日清製粉の高食物繊維小麦粉「アミュリア」を使用した麺が全国に登場、東北でも2社商品を開発、来春から本格生産を行う。もりおか冷麺で知られる戸田久（盛岡市）は「おいしく食物繊維盛岡冷麺」をオンラインショップ限定で発売している。2人前（麺120g×2）で小売価格540円。製麺製法は、高温の蒸気の中で原料をもちのように練り上げ、アルファ化させ、弾力ある麺に仕上げる蒸練製法。ゆで時間は1分30秒。原料はアミュリア100％。量販店向けにはパッケージ、価格を変え来春発売する。
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