おせち概念にとらわれず正月の食卓全体をターゲットにした商品が増加
予約おせちの商品戦略には、小売各社に共通する二つの軸がある。一つは華やかさ・豪華さの追求で、インフレ環境にあっては豪華さのコスパを重視する。もう一つの軸はハレの日の食卓で担う役割の多様化だ。オードブルとして発展するだけでなく、メーンディッシュや締めの主食、デザートなど、必要に応じて選べる自由度を高めている。高コスパで華やか、必要なものを選択できる。この両軸によって需要の掘り起こしを図る。（宮川耕平）
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