肉詰め工程では、機械装置と人の目による二重体制を構築している
マルハニチロ北日本の釧路工場（伊藤慎一常務取締役工場長）は、サケ缶の代名詞的存在である「あけぼの さけ」などを生産、国内最大級のサケ缶工場としてマルハニチログループのサケ缶事業を下支えしている。サケ缶以外にも、強みである原料調達力・商品製造力を武器に、「さんま蒲焼」など多彩な水産缶詰を製造。缶詰記者会ではこのほど同工場の見学会を開催、その徹底した安全システムと品質管理体制を取材した。（村岡直樹）
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