FABEX2023セミナー：洋菓子やパティシエの魅力など発信 小澤俊文氏・山本隆夫氏・望月完次郎氏
この20年間での洋菓子業界の変化などをトーク形式で発信した
「デザート・スイーツ＆ベーカリー展」開催20周年を記念し、全日本洋菓子工業会の小澤俊文理事長・山本隆夫副理事長・望月完次郎常任理事が「洋菓子業界の現状と展望」をトーク形式で講演した。この20年間での業界の変化、洋菓子や職業としてのパティシエの進化や魅力、近年の販売環境の変化や対応の重要性などを示し、会場は満員御礼となった。
会場では小澤理事長を進行役に、日本代表として多くの経験を持ち業界の重鎮でもある山本・望月両氏を交え、自身の経験を踏まえた問題提
