昆布茶特集2026
◆昆布茶特集：料理用途、引き続き拡大 重要性増す飲用拡大
原料希少化が進む中で、飲用需要の再興は重要な業界課題。昆布茶独自のおいしさ、嗜好性、伝統性を訴求したい
昆布茶市場規模推移
加工食品屈指の伝統食品である昆布茶は、最古の嗜好（しこう）飲料として長い歴史を持つ一方、近年ではうま味や特性を生かした料理用途が拡大し、飲用需要の停滞をカバーする構図が続いている。25年、26年上期もこの傾向はおおむね変わらず、各社ともに活性策を推進中。一方、主原料である北海道産（国産）昆布の希少化を受け、価値訴求を比較的行いやすい飲用需要の再活性化の重要性が、従来以上に高まっている。（村岡直樹）
昆
-
◆昆布茶特集：料理用途、引き続き拡大 重要性増す飲用拡大
嗜好飲料 特集 2026.10.05加工食品屈指の伝統食品である昆布茶は、最古の嗜好（しこう）飲料として長い歴史を持つ一方、近年ではうま味や特性を生かした料理用途が拡大し、飲用需要の停滞をカバーする構図が続いている。25年、26年上期もこの傾向はおおむね変わらず、各社ともに活性策を推進…続きを読む
-
昆布茶特集：料理用＝“古くて新しい調味料”と人気
嗜好飲料 特集 2026.10.05昆布茶の料理用途は特に今世紀以降、顆粒・粒状タイプ製品を軸に家庭内での浸透が進んでいる。 優れたうま味や水溶性、簡便性を生かし、和食や鍋、パスタなどをはじめとする多彩なメニューで活躍。隠し味としての用途はもちろん、ここ数年では昆布茶自体の味を楽しむ…続きを読む
-
昆布茶特集：飲用＝停滞続くも有望分野登場か
嗜好飲料 特集 2026.10.05飲用向けは昆布茶本来の楽しみ方である一方、コーヒーや抹茶などプレミックスタイプ飲料の売場定着で、需要は総じて停滞傾向が続いている。昆布茶そのものの認知は高いものの、売場での品揃えは1～3SKU程度であり、販売環境は厳しい。それだけに、巨大資本企業によ…続きを読む
-
昆布茶特集：加工用＝スーパー・CVS向け弁当・惣菜でも広がり
嗜好飲料 特集 2026.10.05昆布茶における加工用途は、かつてはポップコーンやせんべいの有力ブランドの期間限定品として徐々に浸透。これに加え、料理用途での優れた特徴への評価の高まりとともに、スーパー、CVS向けの弁当・惣菜分野でも採用が広がっている。 加工用途は主に調味料として…続きを読む
-
昆布茶特集：輸出＝「UMAMI」ニーズで急増
嗜好飲料 特集 2026.10.05昆布茶第4の伸長分野として、海外での存在感向上に伴う輸出分野が挙げられる。極めて高い和食への国際的評価や、訪日外国人による認知増・土産需要に加え、メーンストリームを含めた現地料理店での採用・導入が続いている。 昆布茶のおいしさであるうま味は、「UM…続きを読む
-
昆布茶特集：北海道産昆布 初の2年連続1万t割れ 価格適正化・価値訴求が急務…
水産乾物・塩蔵他 嗜好飲料 特集 2026.10.05全道の漁業協同組合で構成される北海道漁業協同組合連合会（北海道ぎょれん）による北海道産昆布の25年度生産量は9907tとなり、24年の8213tからは回復したものの、史上初となる2年連続での1万t割れとなった。北海道産昆布は昆布茶の主原料であり、国産…続きを読む
-
昆布茶特集：玉露園食品工業 酒類向け2品投入 領域開拓で市場貢献を
嗜好飲料 特集 2026.10.05玉露園食品工業は、最大手として、昆布茶の魅力をさまざまな形で発信している。1916（大正5）年の創業以来、多彩な市場活性化策を展開、近年では夏場の飲用を促進する「アイス昆布茶」の提案や、昆布茶の長所を生かした各料理レシピの発信、海外（輸出）戦略など領…続きを読む
-
昆布茶特集：不二食品 EC強化し2桁増 間口広げるSNS戦略
嗜好飲料 特集 2026.10.05不二食品は調味料用途へのアプローチに継続して取り組み、SNSやホームページを通じたレシピ発信や、好調なEC販売の拡大展開を通じて、さらなる認知拡大につなげる。 今期売上げも前年比プラスと安定した販売。特にEC販売が前年比2桁増と好調を持続している。…続きを読む
-
昆布茶特集：日東食品工業 業務用出荷量伸び 90周年を記念缶で訴求
嗜好飲料 特集 2026.10.05日東食品工業の26年8月期昆布茶売上高は、家庭用ルート、業務用ルートともに堅調に推移した結果、前年比微増での着地となった。 家庭用ルートに関しては、原料不足や原料の高騰、資材費などの値上がりもあり昨年価格改定を行ったが、出荷数量は減少傾向にあり、引…続きを読む
