昆布茶特集2026
昆布茶特集：北海道産昆布 初の2年連続1万t割れ 価格適正化・価値訴求が急務に
希少化が進む北海道産昆布、構造的要因を解決する施策・政策が求められる（写真＝乾燥日高昆布）
全道の漁業協同組合で構成される北海道漁業協同組合連合会（北海道ぎょれん）による北海道産昆布の25年度生産量は9907tとなり、24年の8213tからは回復したものの、史上初となる2年連続での1万t割れとなった。北海道産昆布は昆布茶の主原料であり、国産昆布の9割以上を占める重要産物。さらなる原料の希少化に伴い、市場ではコストプッシュに対抗する価格適正化とこれを実現する価値訴求が急務となっている。
北海道産昆布の生産量は戦前は5万t、戦後も3万t前後の生産
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◆昆布茶特集：料理用途、引き続き拡大 重要性増す飲用拡大
嗜好飲料 特集 2026.10.05加工食品屈指の伝統食品である昆布茶は、最古の嗜好（しこう）飲料として長い歴史を持つ一方、近年ではうま味や特性を生かした料理用途が拡大し、飲用需要の停滞をカバーする構図が続いている。25年、26年上期もこの傾向はおおむね変わらず、各社ともに活性策を推進…続きを読む
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昆布茶特集：料理用＝“古くて新しい調味料”と人気
嗜好飲料 特集 2026.10.05昆布茶の料理用途は特に今世紀以降、顆粒・粒状タイプ製品を軸に家庭内での浸透が進んでいる。 優れたうま味や水溶性、簡便性を生かし、和食や鍋、パスタなどをはじめとする多彩なメニューで活躍。隠し味としての用途はもちろん、ここ数年では昆布茶自体の味を楽しむ…続きを読む
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昆布茶特集：飲用＝停滞続くも有望分野登場か
嗜好飲料 特集 2026.10.05飲用向けは昆布茶本来の楽しみ方である一方、コーヒーや抹茶などプレミックスタイプ飲料の売場定着で、需要は総じて停滞傾向が続いている。昆布茶そのものの認知は高いものの、売場での品揃えは1～3SKU程度であり、販売環境は厳しい。それだけに、巨大資本企業によ…続きを読む
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昆布茶特集：加工用＝スーパー・CVS向け弁当・惣菜でも広がり
嗜好飲料 特集 2026.10.05昆布茶における加工用途は、かつてはポップコーンやせんべいの有力ブランドの期間限定品として徐々に浸透。これに加え、料理用途での優れた特徴への評価の高まりとともに、スーパー、CVS向けの弁当・惣菜分野でも採用が広がっている。 加工用途は主に調味料として…続きを読む
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昆布茶特集：輸出＝「UMAMI」ニーズで急増
嗜好飲料 特集 2026.10.05昆布茶第4の伸長分野として、海外での存在感向上に伴う輸出分野が挙げられる。極めて高い和食への国際的評価や、訪日外国人による認知増・土産需要に加え、メーンストリームを含めた現地料理店での採用・導入が続いている。 昆布茶のおいしさであるうま味は、「UM…続きを読む
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昆布茶特集：北海道産昆布 初の2年連続1万t割れ 価格適正化・価値訴求が急務…
水産乾物・塩蔵他 嗜好飲料 特集 2026.10.05全道の漁業協同組合で構成される北海道漁業協同組合連合会（北海道ぎょれん）による北海道産昆布の25年度生産量は9907tとなり、24年の8213tからは回復したものの、史上初となる2年連続での1万t割れとなった。北海道産昆布は昆布茶の主原料であり、国産…続きを読む
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昆布茶特集：玉露園食品工業 酒類向け2品投入 領域開拓で市場貢献を
嗜好飲料 特集 2026.10.05玉露園食品工業は、最大手として、昆布茶の魅力をさまざまな形で発信している。1916（大正5）年の創業以来、多彩な市場活性化策を展開、近年では夏場の飲用を促進する「アイス昆布茶」の提案や、昆布茶の長所を生かした各料理レシピの発信、海外（輸出）戦略など領…続きを読む
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昆布茶特集：不二食品 EC強化し2桁増 間口広げるSNS戦略
嗜好飲料 特集 2026.10.05不二食品は調味料用途へのアプローチに継続して取り組み、SNSやホームページを通じたレシピ発信や、好調なEC販売の拡大展開を通じて、さらなる認知拡大につなげる。 今期売上げも前年比プラスと安定した販売。特にEC販売が前年比2桁増と好調を持続している。…続きを読む
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昆布茶特集：日東食品工業 業務用出荷量伸び 90周年を記念缶で訴求
嗜好飲料 特集 2026.10.05日東食品工業の26年8月期昆布茶売上高は、家庭用ルート、業務用ルートともに堅調に推移した結果、前年比微増での着地となった。 家庭用ルートに関しては、原料不足や原料の高騰、資材費などの値上がりもあり昨年価格改定を行ったが、出荷数量は減少傾向にあり、引…続きを読む
