加工米飯の市場は、東日本大震災以降一変した。震災前はデフレ下の中、新規参入もあり価格競争が依然続いていた。そして販売量も前年並みで推移していたが、震災以降、支援物資としての需要が発生、各社、供給に邁進し生産量は伸びた。しかし、工場が被災した企業もあり、対応は分かれた。 無菌包装米飯も発売以来右肩上がりで伸長していたが、09年度は減少も、10年度は震災後の需要増もあって伸びた模様。統計がないので不明だが、10万tの大台に届いたかどうか。一方、レトルト
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