北雄ラッキー、生鮮・デリカセンター稼働 商品力強化図る
8日から稼働した「ラッキー生鮮・デリカセンター」
稼働を前に行われた内覧会。写真はサーモンカッター
【北海道】北雄ラッキーは8日、小樽市銭函に「ラッキー生鮮・デリカセンター」を稼働した。旧デリカセンターに隣接して延べ床面積2014平方mのセンターを新設。旧センターの機能に加え、新たにフルーツ・野菜加工室など設けた。これまでベンダーから仕入れていたサラダやカットフルーツなどの惣菜を内製化し原料や味など独自性を打ち出し商品の差別化を図るほか、店舗で行っていた鮮魚や野菜・果物の加工をセンター供給に切り替え生産効率を高める。
来春には旧センターを改修し、
