●「食品企業における品質保証人材の育成の在り方」 東京海洋大学学術研究院 食品生産科学部門 教授 松本隆志氏
私は18年9月まで30年足らず食品企業に勤務し、同年10月に現職に着任した。食品企業での研究開発、生産、品質保証などの業務を通じて得た知識や経験を生かして、学生に実践的な内容の教育を行っている。また、食品流通安全管理学研究室を担当し、フードサプライチェーンにおける食品安全・品質に関する研究を社会科学と自然科学の両面から取り組んでいる。本講演では
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