◇食品の香りが拓く新たな機能性～生理機能・脳機能への影響とその科学～
日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は9月29日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「食品の香りが拓く新たな機能性～生理機能・脳機能への影響とその科学～」をテーマに、雪印メグミルク 執行役員 研究開発・品質保証担当 近藤浩氏が座長を務め、Webライブ配信を含めて35人の会員らが受講した。
セミナーでは、日本大学生物資源科学部食品開発学科の大
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