食品ニューテクノロジー研究会講演:東京農工大学大学院・鈴木丈詞准教授
![養殖施設と隣接する農地](https://news.nissyoku.co.jp/wp-content/uploads/2023/05/547997.jpg)
養殖施設と隣接する農地
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●コオロギの養殖:資源循環型の地域食材としての魅力
東京農工大学大学院農学研究院生物システム科学部門准教授 鈴木丈詞氏
昆虫は約4億年前に出現して以来、現在に至るまで地球上で繁栄し続けている動物である。食物連鎖における昆虫は、生産者(植物)と高次消費者(魚類、鳥類および哺乳類など)の間を介在する重要な食餌資源であり、その高次捕食者にはヒトも含まれる。例えば、シロアリの巣を突き崩すための道具と推定される100万年以上前の骨角