【大阪】夏の風物詩“手延べそうめん”‐‐その製造技術を認定する「単一等級製麺（手延べそうめん類製造作業）技能士」の第一回検定試験が、全国の産地に先がけ兵庫県手延素麺協同組合の林田メンテックで始まった。 同検定制度は、後継者難などの問題を抱える中で、伝統食品である手延べそうめんづくりの伝承と技術の向上を目的に、昨年労働省から認可を受け、実施の運びとなったもので、小豆島、島原といった各産地でも順次実施される。 27日に行われた実技試
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