第三講は三栄源ＦＦＩ㈱取締役・中村幹雄博士による「植物組織培養による各種色素の生産と利用上の特色」と題する植物系色素のバイオテクノロジカル・プロダクションの最先端の実態を膨大な蓄積情報と広汎な業績とを背景に、予め配布された一九ページに上る要旨に従い、数多くのスライドを併映しつつ、激変しつつある生活環境と学術研究結果により揺れ動きつつある武衛生法の基本原則を踏まえた上で、①食用色素の現状②植物培養細胞による色素生産の現状、そして実際面の例として③クサギ培養細胞による青色水素の生
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