（社）日本フードサービス協会（ＪＦ、東京都中央区、０３・３５７３・３２３１）と農林中央金庫はこのほど外食産業の経営動向調査を共同で行い、その結果をまとめた。平成５年度の売上高は前年度をわずかに下回り、売上高伸び率は〇・二％減（平成４年度は三・九％増）、経常利益は一三・六％減（同五・〇％減）と前年度を大きく下回った。減益企業は一三〇社中七三社で、その割合は五六・二％。特に小規模企業の業績に厳しさが増している。その対策としては「接客サービスの向上」（六一・〇％）、「新規出店の増加
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