すかいらーくグループの（株）すかいらーく、（株）ジョナス、（株）藍屋の上場三社の中間決算が出揃った。半数以上の店舗をガスト、夢庵の低価格店に転換したすかいらーく、藍屋は減収減益、有機野菜や挽きたて珈琲・焼きたてクロワッサンなどでクオリティーアップに努めたジョナスは二桁成長して通期で過去最高益を射程に収め、明暗が浮き彫りとなった。ジョナスの横川竟社長は「低価格は二〇％しかマーケットはない。ジョナスはより高いクオリティーを狙う」として食材仕入れ単価安、人件費安、賃貸料安の今こそ伸
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