精肉部門 現場から見たＳＭの行方 技術力が業績左右
■年末商戦の明暗 年々、年末商戦のムードが弱まっていることは事実で、大量買いの傾向は薄らいでいる。中でも昨年の年末の販売状況は二分され、前年実績を上回った精肉部門は数少なかった。 その原因は通常の販売姿勢にあり、常日頃、「商品価値」のあるものを販売していたスーパーマーケットは前年比をクリアし、そうでないスーパーマーケットは軒並み前年割れという厳しい立場に追いやられたのである。 最近問題となっているのは、「
■年末商戦の明暗 年々、年末商戦のムードが弱まっていることは事実で、大量買いの傾向は薄らいでいる。中でも昨年の年末の販売状況は二分され、前年実績を上回った精肉部門は数少なかった。 その原因は通常の販売姿勢にあり、常日頃、「商品価値」のあるものを販売していたスーパーマーケットは前年比をクリアし、そうでないスーパーマーケットは軒並み前年割れという厳しい立場に追いやられたのである。 最近問題となっているのは、「
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