（株）西郷亭（東京都練馬区、０３・５２４１・２９２９）は、設立から五年経ち３月に新年度を迎えるに当たり、ＦＣ（フランチャイズ）店のオペレーション、商品の見直しを行い、方向転換を図る。「本当の意味でのＦＣチェーンを確立したい」（同社・和田取締役）との考えで、３月以降に出店するＦＣ店には、東京・中野のＣＫ（セントラルキッチン）から食材をデリバリーするのをはじめ、より付加価値の高いメニュー開発を行う。地方へのデリバリーを可能にするほか効率的生産を行う意味もあって、すでにＣＫに大型の
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