マルヨシセンターは食品を主体としたチェーンストアとして、主に三つの規模の店舗業態で運営している。（１）市内住宅地区を中心とした立地の売場面積一〇〇〇～一五〇〇平方メートルのスーパーマーケット（ＳＭ）（２）郊外地区立地の一六五〇～二〇〇〇平方メートルのスーパースーパーマーケット（ＳＳＭ）（３）主に郊外地区立地で異業種を複合させたコンビネーションストア（ＣｂＳ）である。 その各業態の代表店としてＳＭ業態では牟礼店、ＳＳＭ業態では松縄店、ＣｂＳ業態では香川町
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