【岡山】（株）林原生物化学研究所をはじめとする林原グループ（岡山市、０８６・２２４・４３１１）は、天然の糖質「トレハロース」が持つ独自の物性を活用した各種の用途開発に精力的に取り組んでいるが、このたびチョコレートの糖質をトレハロースに置き換えることにより、従来品とは全く異なる“歯にやさしいチョコレート”の製品化に成功した（写真）。 歯にやさしいチョコレートすなわち「非う蝕性チョコレート」開発にかかわる各種実験は、国際的に歯に優しい食品の普及活動を行って
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