大手卸の顧客先への“逆選別”が、ここ一～二年来取りざたされている中、中部の大手卸でも先行きの警戒感から、このところ急ピッチで小売、二次卸への逆選別が進んでいる。とりわけ二次卸への選別が厳しく、大手卸の系列以外の二次卸の二一世紀への生き残りは非常に厳しくなってきた感がある。 まず、消費者に直結した売場を持つ小売業は、生販三層の中で、圧倒的なポジションを誇り、大小を問わず、まったく頭が上がらなかったのが、つい二～三年前までの、卸と小売の関係だったといえる。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
