パン類の市場規模は、出荷ベースで一兆一〇〇〇億円をこえる巨大産業である。今年の生産は史上最高を記録する勢いで推移している。平成１０年（１～１０月）の生産は一〇二万八三六一ｔで前年同期〇・六％の増産となっている。この増産に貢献したのは、パン類のシェア半分を占める食パンの伸びとその他パンの市場回復である。 食パンの消費の回復は、日本人の嗜好に合った食感提案が奏功し、販売を伸ばしたもの。その他パンは、新製品の奇抜な提案とその数が多く、全体の売上げを伸ばしてい
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