居酒屋を語る上で、欠かせないのが清酒である。従来の居酒屋では確固たる主役の座を務めていた清酒も、ここにきてビールおよび発泡酒、ワインや焼酎といった他のアルコール飲料にその座を奪われつつある。新・居酒屋の出現による居酒屋自体の変貌により、幅広い年代層が顧客として来店する中で、大きなボリューム層になってきているヤング層を中心とした低アルコール志向が定着。こういった現状において、アルコール度数の高さ、清酒本来の旨味を引き出す燗酒の提案不足、また他のアルコール飲料に比べての割高感など
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
