昨今、消費者に健康志向願望が強まるとともに、今健康成分を多く含んだ食材であるナッツ類に人気が集まり、特にここにきてヘーゼルナッツが俄然脚光を浴びている。 その主要生産国がトルコ共和国。ヘーゼルナッツの栽培に適した気候を持ち、世界ナンバーワンのヘーゼルナッツの原産地として知られている。トルコでのヘーゼルナッツの栽培地は五五万～六〇万ヘクタールにも及び、一九九八年には六五万ｔ、九九年は六四万ｔの生産量（殻付き）がある。この生産量は世界のヘーゼルナッツ総生産
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