「麺工場もＨＡＣＣＰの手法を採り入れた安全・衛生管理の徹底が強く求められており、品質のレベルアップと生産環境の向上につながる取組みについての問い合わせが増えている」と話すのは、麺機の総合プラントメーカーの（株）スズキ麺工（岡山県鴨方町、０８６５・４４・２１２５）の鈴木保夫社長（写真）。 最新の効率化工場を目指した投資を行う元気印の工場もまだまだ多い。「製造ラインの主要工程の改造・改善に積極的に取組み、勝ち組になるための生産の見直しと商品づくりの見直しを
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