発芽玄米の機能性研究をリードする（株）ファンケル（横浜市中区、０４５・２２６・１２３０）はこれまでの研究成果をまとめ、４月２３日に東京・アーバンネット大手町ビルで開催されたプレスセミナーで発表した。石渡健一健康食品本部長は「発芽玄米を機能性食品としてさらに広めたい。そのため、実際にヒトが発芽玄米を食べてどのような効果を得るか‐‐というエビデンスについてさまざまな角度から研究を行い、さらにトクホ取得に向けたヒト試験データの蓄積も進めている。また、研究成果は２月に発足した発芽玄米
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