美味技術研究会（事務局=東広島市、０８２・４２４・５３６４）は８日、国際食品工業展「ＦＯＯＭＡ・ＪＡＰＡＮ２００４」の会場で「加工・炊飯からお米のおいしさを探る」をテーマにシンポジウムを開催した。同研究会は食に関するあらゆる分野を研究対象として、「安全」「健康」「環境保全」「低コスト」を研究基本志向に掲げ、一昨年２月に発足。発表会やシンポジウムの開催や研究会選書の発行、研究助成などの活動を行っている。 この日のシンポジウムはその一環として開催。開会に当
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